Brocoli Creps con Pollo Y Sobrasada

Participar en los concursos de cocina, siempre es una oportunidad de darle un poco al coco y trabajar sobre un ingrediente o varios en concreto. En este caso me inscribí en el concurso de Canal Cocina "Recetas con Brocoli". Si además resultas entre los ganadores, la satisfacción se multiplica. Y esta vez he tenido la suerte de estar entre ellos.

• El plato llegó después de darle vueltas a qué podía hacer para ir dándoles verde a los pequeños de la casa. Además no es muy complicado y lo podemos dejar hecho con antelación. ¡Hay que ver lo bien que vendo mis platos!

• Volviendo al brocoli, los que me leéis conocéis un poco mi afición por enriquecer el paladar de mis niños y por enseñarles a comer de forma saludable. El brocoli es un superaliado en nuestra alimentación. Es un alimento con un montón de propiedades que debería ser algo constante en los platos de cualquier familia. No tiene un precio elevado, importante para poderlo consumir con frecuencia. Contiene betacaroteno, vitamina C, vitamina K, vitamina E, fibra, acido fólico, calcio, hierro y potasio, y alguno más que se me quedará en el tintero. Sus propiedades lo convierten en antibacteriano, antiinflamatorio y anticancerígeno. Por supuesto no es que si lo introducimos en nuestra dieta habitual nos vamos a librar de determinadas enfermedades. Hay otros muchos factores que pueden desencadenar una enfermedad, pero el consumo de verduras y de brocoli en este caso, nos ayudará fuertemente en la lucha contra esos otros factores.
• ¿Y los niños? Pues esta es una receta que nos puede echar una mano a que los peques empaticen con el brocoli, aunque no lo vean, sabéis que soy de la opinión de decirles lo que comen siempre. A vuestra elección dejo si antes o después.
• En casa hemos llegado a un punto en el que el brocoli al vapor, salvo que hagamos una receta un poco más especial como la de hoy, es un acompañamiento que está presente todas las semanas y casi siempre con pescado. Pescado y verdura al vapor, para niños no muy acostumbrados es una combinación dura. Intentad si os cuesta, que la otra parte del plato les encante, para tener margen de negociación. Aquí, una princesa se lo come con soja, otra va cambiando soja y a veces mayonesa, y el peque de momento mayonesa. Si yo he podido convencer a tres vosotros también. 

• Y vamos allá con esta receta con la que triunfaréis entre mayores y peques.
• INGREDIENTES
• 100g brocoli cocido

• 1 huevo

• 120g leche desnatada

• 1 pizca sal

• 60g harina
• Relleno

• 60g brocoli cocido

• 60g pechuga de pollo

• 20g cebolla

• 25g sobrasada

• 50g tomate frito

• 50g queso rallado
• Aceite de oliva

Preparación:

Batimos la harina, el brocoli, el huevo, el aceite de oliva y la leche, hasta conseguir una masa homogénea.  Engrasamos la sartén con un poco de aceite de oliva y vamos echando masa en el centro hasta que cubra toda la superficie de la sartén pero que quede muy fina. Dejamos que se haga y damos la vuelta para que se haga por el otro lado. Vamos repitiendo la operación hasta que acabemos la masa.

Sofreímos la cebolla en aceite de oliva, añadimos el pollo picado fino y cuando ya casi esté hecho incorporamos el brocoli cocido y la sobrasada.

Extendemos una capa de tomate frito sobre cada crep. Cubrimos con relleno y espolvoreamos con queso rallado. Enrollamos. Una vez tengamos todos los creps rellenos, echamos queso rallado por encima y gratinamos.

Para emplatar, ponemos una base de tomate frito, espolvoreamos cebollino o perejil picado y colocamos el crep.

¡Espero que os guste, qué les guste y qué pongáis brocoli en vuestra vida!