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Sopa especiada de Cavolo Nero

Se acaban las fiestas y con ellas un montón de comilonas día sí y día también. Comer saludable se suele quedar en un deseo y a medida que avanzan los días tu cuerpo va pidiendo una tregua. Así que empezando a conceder esa tregua y volviendo a cuidar nuestra dieta hoy he hecho una sopa que me ha sabido a gloria.



El punto verde de esta sopa lo aporta el cavolo nero, una variedad de col rizada de color verde oscuro casi negro, de ahí su nombre. Como todos los miembros de su familia tiene muy buenas propiedades. Nunca había visto el cavolo nero, ni había oído hablar de él hasta la última feria de Fruit Attracion, donde de la mano de Agromark lo probé en algún plato.

Tiene unas hojas muy llamativas, de un verde muy oscuro. De hecho cuanto más verde y más oscura es la hoja más rico en propiedades. Otra de las cosas que llama la atención son sus hojas rugosas llenas de bultos, quizá vosotros ya lo conocéis pero yo que ni había oído hablar de él aluciné con su aspecto.


En cuanto a sus benefic…

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